Τυρί από παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα. Είναι λευκό τυρί που ωριμάζει σε άλμη για τουλάχιστον δύο μήνες. Παρασκευάζεται αποκλειστικά  από Ελληνικό κατσικίσιο γάλα από μικρές κτηνοτροφικές μονάδες της περιοχής των ορεινών όγκων του Κιλκίς και του Λαγκαδά. Περιέχει κατ’ελάχιστο 43% λιπαρά επί ξηρού ενώ η μέγιστη υγρασία δεν  ξεπερνά το 56%.

Το ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΛΕΠΚΟΣ με τη μοναδική του γεύση, είναι αρκετά πικάντικο, έντονα αρωματικό μέτριας σκληρότητας τυρί. Συσκευάζεται σε λευκοσιδηρά δοχεία των 7 και 14 κιλών, αλλά και σε μικρότερες συσκευασίες των 4, 2 και 1 κιλού.