Ανθότυρο

Παρασκευάζεται από το τυρόγαλα που αποβάλλεται κατά την παρασκευή σκληρών και ημίσκληρων τυριών.

Μαλακό τυρί τυρογάλακτος, συσκευασμένο σε μερίδες των 250gr -300gr.

Διαδικασία παραγωγής:

  • Από τυρόγαλα πρόβειου η γίδινου τυριού
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος (πάνω από 1,5%) μεαποτέλεσμα να παράγεται ένα τυρί πλούσιο σε λίπος (πάνω από 15%)
  • Το ανθότυρο μπορεί να καταναλώθει είτε φρέσκο είτε αφού έχει ξεραθεί για 1 -2 εβδομάδες

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

  • Υφή: Μαλακή, συνεκτική, ευθρύματη
  • Γεύση - άρωμα: Υπόγλυκη, δροσερή και βουτυράτη με άρωμα βοτάνων

cream cheese

Ειδικοί αριθμοί αναφοράς